Île flottante chrono et ses déclinaisons

Dessert français par excellence, l’île flottante est sans nul doute l’un des entremets les plus apprécié des petits comme des grands. Un peu d’histoire La recette que l’on connaît aujourd’hui n’est pas exactement la même qu’à l’origine de sa création au début du XXe siècle. L’Ile flottante est une recette d’Auguste Escoffier, le fondateur de